ARROZ CON CHORIZO

ARROZ CON CHORIZO.   (4 personas)

Hoy hemos comido arroz con chorizo. Para mi gusto, un arroz con almejas, una paella o un arroz a la cubana, están mejor, pero a los chicos les gusta mucho el chorizo, por consiguiente, les ha gustado el arroz.
Queda un arroz cremosito.
En este caso lo he hecho en la My Cook, y ha quedado estupendo siguiendo las pautas.
De forma tradicional, es hacer el sofrito primero en una sartén, incorporando los ingredientes en el mismo orden que aquí detallo, y dejándole su tiempo de cocción.

INGREDIENTES
* 30 grs. aceite oliva
* 120 grs. de cebolla.
* 100 grs. de calabacín.
* 100 grs. de pimiento rojo
* 150 grs. de chorizo.
* 800 grs. caldo de ave o agua.
* 1 hoja de laurel.
* Sal

1.- Calentar el aceite 1 minuto, 120º, v.1
2.- Agregar la cebolla, triturar según gusto, sofreir durante 4 mins. 120º, v.1. Añadimos el calabacín  y el pimiento rojo troceados, la sal y programar 4 mins. 120º, v.1.
3.- Agregamos chorizo a trocitos y arroz, mezclamos 1 min. 120º, v.2.
4 .- Introducimos la hoja de laurel, cubrimos con el agua y dejamos cocer 20 mins., 90º, v.2

TRADICIONAL.
1.- Sofrito con aceite, cebolla, calabacín y pimiento rojo, troceaditos. Sal.
2.- Rehogamos un pelín el arroz junto con el chorizo.
3.- Añadimos agua o caldo, el laurel, y dejamos hasta que el arroz esté cocido.

PASTEL DE ATÚN (en microondas)

 

 

Esta ha sido la cenita de esta noche, como ya se va acercando el buen tiempo, van apeteciendo cenas frías. La preparé a medio día y solo he tenido que añadirle la lechuga y la decoración a la hora de la cena.
Se puede comer un trocito, a modo de pudding frío o servirlo en tostaditas.

Ingredientes:
-200 grs. de nata para cocinar.
-3 huevos
-3 lata de atún pequeñas.
-3 cucharadas de mayonesa.
-3 cucharadas de tomate frito.
-Sal.

Modo de hacerlo:
Mezclar todo con una batidora o en la thermomix.
Lo vertemos en un molde y en unos 10 minutos debe estar, según la receta original, yo he necesitado 12. Lo dejamos reposar dentro del micro unos 5-6 minutos más y comprobamos cocción con un cuchillo. Sacamos y cuando pierda el calor, se mete en la nevera para servir fresquito.

LIMONADA, en thermomix

 

 

Si tenéis un limonero, o alguien que os proporciones muchos limones, y queréis utilizarlos sin las calorías de un bizcocho o una tarta, aquí está la solución, refresco veraniego de 0 calorías, sin conservantes, ni colorantes, ni ná de ná artificial. Podéis añadirle unas hojas de menta o hierbabuena.
Ingredientes:
* 2 ó 3 limones bien lavados, sin pelar y partidos en trozos pequeños.
* 100 grs. de azúcar ( yo le he puesto 4 cucharadas de edulcorante liquido).
* 1 litro de agua.
Modo de hacerlo:
Vierte todos los ingredientes en el vaso y presiona el boton turbo sin levantar el dedo, sujetando el cubilete con la otra mano (es que si no, se os pone todo perdido).
Introduce el cestillo en el vaso y sujétalo con la espátula y cuela la limonada, viértela en una jarra con cubitos de hielo. El sobrante de los limones a la basura. Receta del libro de thermomix.

PASTEL DE CALABACIN al MICROONDAS

Otra cenita que intenta ser ligera, es que el verano ¡ya está aquí!, que aunque hoy haya llovido.....dentro de poco nos sobra todo.
Bueno, la idea está cogida del grupo Cocinando con el Microondas, donde se han empeñado en hacer un dulce detrás de otro y yo me he plantado y he decidido hacer verduras, a ver cuanto duro en esta postura, jijiji.



Ingredientes:
- Calabacines, cortados en rodajas finitas, yo he utilizado calabacín y medio (para cuatro personas)
- Lonchas de jamón de york.
-Orégano
-Tomate frito.
-Queso rallado.
-Sal.
Se van poniendo pisos de calabación, jamón de york, oréano, sal, y un pelín de tomate frito, yo le he puesto poco, tantos pisos como queramos o nos quepan en el molde, terminamos con piso de calabacín cubierto de algo de tomate.
Lo ponemos 15 minutos al micro, pero unos minutillos antes, 2-3, le esparcimos por encima el queso rallado y gratinamos.

PECHUGAS DE POLLO CON NATA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

La receta de las pechugas me la dió hace años una prima de mi marido, Cristina Martín, que en nuestras visitas a su casa solía ponernos este plato, a mí me encantaba. Lo comíamos con patatas fritas, ensalada o guarnición de arroz, pero un buen día, decidí que quería aprender a hacer cebolla caramelizada, tan de moda últimamente por todos lados, más tarde decidí que casarían muy bien por su sabor y en casa resultó un éxito.
Estas son recetas para tontos, como yo les digo, por que son facilísimas. Mientras se están haciendo las pechugas tenemos tiempo para hacer las cebollas y alguna ensalada.

 

PECHUGAS DE POLLO CON NATA

Ingredientes:
-Filetitos de pechuga de pollo.
-Nata líquida para cocinar (bote pequeño).
-1 sobre de sopa de cebolla de la marca Knor o Gallina blanca (con otros no me gusta).

Disponer en una bandeja de horno o recipiente pyrex las pechugas, en un solo piso, y juntas, de forma que queden cubiertas con la nata y se le espolvorea el sobre de sopa por encima (tal y como está, en seco, se espolvorea el polvo). Lo mismo sobra parte del sobre, por que si se haarcen pocas (por ejem.para dos personas, si se echa todo saben muy fuertes). Se echa sobre solo para cubrir de polvo, pero no para crear costra gorda.
Al horno precalentado unos 20-30 minutos, unos 180-200 gradoos. Pinchar antes para comprobar que estén echas.

CEBOLLA CARAMELIZADA

-1 cebolla mediana +/- por persona.
-2 cucharadas de azúcar.
-1 chorrito pequeño de vinagre de Módena, o de vino dulce o de cognac, lo que tengas en casa.
- Aceite de oliva.

En una sartén con muy poco aceite (o en su falta mantequilla) se fríen las cebollas cortadas en rodajas más bien finitas, como de medio centímetro o así. Cuando estén blanquitas, ya hechas, se le echan dos cucharadas de azúcar y se va removiendo, en cuanto no se vea el azúcar, se le echa el líquido que se haya elegido (me gustan mucho con el vinagre de módena) y se espera a que reduzca un poco, moviendo de vez en cuando.
Servir.

ALBÓNDIGAS TURCAS CON PURE DE PATATAS

Bueno, ahí van dos fotos, como podéis observar la primera es antes de pasar por el horno y la segunda ya a punto de comer, con el puré algo tostadito. Nos gustan mucho y son muy fáciles de hacer y aún más fácil que cada uno coja la porción que se come, salen unas 29-30 albóndigas, con lo que en mi caso yo las congelo con el puré y todo, me pringo un día pero sirve para varias veces. Bueno, os pongo la receta original, pero yo no hago el puré tal y como indica, soy más "fullerilla" y le pongo de Maggi, así ando un poco más rápida y lo que sobra de puré es el acompañamiento de ese día. La receta la encontré en Mundorecetas, hay varias variantes, pero esta es la que yo hago. 

                                                              ***Ingredientes:
1 kg. de carne de ternera picada (podemos poner cerdo, pero ya se sabe que los árabes no comen cerdo y en ese caso, no serían turcas)
2 tazas de pan rallado
2 cebollas pequeñas.
2 huevos, uno para la carne y otro para el puré de patatas.
Un puñado grande de perejil
Aceite dde oliva
Sal
Pimienta       
                                                                  *** Para el Puré
6 patatas medianas (unos 800 gr.) cocidas con su piel y un poco de sal.
1 taza de leche
.

Instrucciones:

- Mezclar la carne picada con el pan rallado, la cebolla rallada o picada muy fina, los huevos, el perejil picado sal y pimienta y amasar bien. Dejar reposar 15-20 minutos y volver a masar un poco.
- Coger pedazos de la masa del tamaño de albóndigas normales y con las manos mojadas hacer bolas y hacerles a las bolas un agujero profundo en el centro (como si fueran volcanes). Poner las albóndigas en una fuente apta para horno engrasada con un poco de aceite y poner unas gotitas de aceite de oliva dentro de cada hueco. Poner en horno medio (180º) precalentado y dejar hornear hasta que estén medio hechas. (unos 10 minutos)

- Mientras hacer el puré de patata, pelando las patatas , machacándolas y mezclandolas con el huevo, 2 cucharadas de aceite de oliva, media taza de leche, sal y pimienta. (El puré se puede hacer en la TH. Siguiendo las instrucciones del libro) . Pero ya os digo que yo este paso, lo hago directamente de Maggi.

- Cuando las albóndigas estén a medio hacer poner en el hueco de las albóndigas puré de patatas y volver a meter en horno hasta que el puré y las albondigas estén dorados. (Si queremos que quede mas bonito el puré se puede meter en una manga pastelera). Y a comer. Ya os digo, se puede acompañar de arroz pilaf, ensalada o lo que os guste, aunque yo aprovecho y lo comemos con puré de patatas (el que nos sobró).

FALSO TOCINO DE CIELO. MICROONDAS

 

Este es el postre que nos vamos a zampar hoy, se está enfriando en la nevera y la receta está sacada del grupo de microondas, en cuestión de cocina, no soy nada original, jijiji.

Bueno, la receta, por si se os antoja:

300 grs. de leche
3 huevos
10 galletas tipo maría
150 grs. de azúcar (yo he puesto sacarina líquida)
Caramelo líquido  
                                                         
Poner en el molde el caramelo líquido.
Triturar las galletas, mezclar con los demás ingredientes y volcar en el molde.
10 minutos a 600 w. Se deja reposar dentro del microondas unos minutos más, para que se siga cocinando. Abrir pinchar y si no está agregar algún minuto.

 

 Dejar enfriar en la nevera

BROWNIES (masa en thermomix)

Receta extraida del libro de Repostería de thermomix, son éxito seguro entre los chocolateros. INGREDIENTES:
* 150 grs. de nueces
* 150 grs. de chocolate de postres
* 150 grs. de azúcar
* 2 huevos
*100 grs. de mantequilla
* 70 grs. de harina
* 1 cucharadita de levadura Royal
* Un pellizco de sal

MODO DE HACERLO:
1.- Ponemos las nueces en el vaso y programamos 8-10 seg., vel. 3 1/2. (No deben quedar muy pequeñas, nos gusta encontrarlos con los trocitos y masticarlos, pero si hay alguien que prefiere pulverizarlos, puede molerlos más). Reservamos en otro recipiente.
2.- Ponemos el chocolate troceado en el vaso, 5 golpes de turbo y 6 segundos en velocidad 9. Vertimos en un cuenco y reservamos.
3.- Ponemos la mariposa. Echamos el azúcar y los huevos en el vaso, 5 min. a 37º, vel. 3. Añadimos la mantequilla y el chocolate y mezclamos 6 segundos, vel. 2. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y programamos 4 segundos, vel.2. Quitamos la mariposa.
4.- Retiramos el vaso de la máquina, incorporamos las nueces troceadas y mezclamos con la espátula.
5.- Engrasamos un molde rectangular bajito, con mantequilla y enharinamos. Volcamos la masa e introducimos en el horno precalentado a 170º ( mi horno es "flojillo", por lo que le doy algo más de temperatura), durante aprox. 20 minutos, hasta que al introducir la aguja, salga limpia pero cuidado, no debe quedar demasiado seco.
6.- Desmoldamos sobre una rejilla en caliente y cortamos inmediatamente, formando cuadraditos.
A nosotros nos gustan así, pero se pueden espolvorear de azúcar glass.