domingo, 30 de marzo de 2014

ALBÓNDIGAS TURCAS CON PURE DE PATATAS



Bueno, ahí van dos fotos, como podéis observar la primera es antes de pasar por el horno y la segunda ya a punto de comer, con el puré algo tostadito. Nos gustan mucho y son muy fáciles de hacer y aún más fácil que cada uno coja la porción que se come, salen unas 29-30 albóndigas, con lo que en mi caso yo las congelo con el puré y todo, me pringo un día pero sirve para varias veces. Bueno, os pongo la receta original, pero yo no hago el puré tal y como indica, soy más "fullerilla" y le pongo de Maggi, así ando un poco más rápida y lo que sobra de puré es el acompañamiento de ese día. La receta la encontré en Mundorecetas, hay varias variantes, pero esta es la que yo hago. 

                                                              ***Ingredientes:
1 kg. de carne de ternera picada (podemos poner cerdo, pero ya se sabe que los árabes no comen cerdo y en ese caso, no serían turcas)
2 tazas de pan rallado
2 cebollas pequeñas.
2 huevos, uno para la carne y otro para el puré de patatas.
Un puñado grande de perejil
Aceite dde oliva
Sal
Pimienta       

                                                                  *** Para el Puré
6 patatas medianas (unos 800 gr.) cocidas con su piel y un poco de sal.
1 taza de leche
.

Instrucciones:

- Mezclar la carne picada con el pan rallado, la cebolla rallada o picada muy fina, los huevos, el perejil picado sal y pimienta y amasar bien. Dejar reposar 15-20 minutos y volver a masar un poco.
- Coger pedazos de la masa del tamaño de albóndigas normales y con las manos mojadas hacer bolas y hacerles a las bolas un agujero profundo en el centro (como si fueran volcanes). Poner las albóndigas en una fuente apta para horno engrasada con un poco de aceite y poner unas gotitas de aceite de oliva dentro de cada hueco. Poner en horno medio (180º) precalentado y dejar hornear hasta que estén medio hechas. (unos 10 minutos)

- Mientras hacer el puré de patata, pelando las patatas , machacándolas y mezclandolas con el huevo, 2 cucharadas de aceite de oliva, media taza de leche, sal y pimienta. (El puré se puede hacer en la TH. Siguiendo las instrucciones del libro) . Pero ya os digo que yo este paso, lo hago directamente de Maggi.

- Cuando las albóndigas estén a medio hacer poner en el hueco de las albóndigas puré de patatas y volver a meter en horno hasta que el puré y las albondigas estén dorados. (Si queremos que quede mas bonito el puré se puede meter en una manga pastelera). Y a comer. Ya os digo, se puede acompañar de arroz pilaf, ensalada o lo que os guste, aunque yo aprovecho y lo comemos con puré de patatas (el que nos sobró).

FALSO TOCINO DE CIELO. MICROONDAS


 
Este es el postre que nos vamos a zampar hoy, se está enfriando en la nevera y la receta está sacada del grupo de microondas, en cuestión de cocina, no soy nada original, jijiji.
Bueno, la receta, por si se os antoja:

300 grs. de leche
3 huevos
10 galletas tipo maría
150 grs. de azúcar (yo he puesto sacarina líquida)
Caramelo líquido  
                                                         
Poner en el molde el caramelo líquido.
Triturar las galletas, mezclar con los demás ingredientes y volcar en el molde.
10 minutos a 600 w. Se deja reposar dentro del microondas unos minutos más, para que se siga cocinando. Abrir pinchar y si no está agregar algún minuto.
 
 Dejar enfriar en la nevera